Mit 269 kcal pro 100g hat Le pavé du larizac eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Mit 52,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.